Nørby werd geboren in Kopenhagen, Denemarken, als dochter van operazangeres Einar Nørby. Ze studeerde twee jaar aan het Deens Koninklijk Theater. Ze ontving een aantal prijzen en erkenningen, waaronder de Ingenio et Arti-medaille in 2006. Op de 27e Guldbagge Awards werd ze genomineerd voor de prijs voor Beste Actrice voor haar rol in Freud's Leaving Home. Ze is een aantal keer getrouwd geweest. Eerst in 1956 met architect Mogens Garth-Grüner, en daarna met acteur Henrik Wiehe. Haar volgende echtgenoot, de Italiaanse popzanger/acteur Dario Campeotto, ontmoette ze in 1962 op de set van een film die ze opnamen. Ze trouwden in 1963 en kregen in 1964 een zoon, acteur Giacomo Campeotto. Ze scheidden in 1969. Ze trouwde voor de vierde keer met acteur Jørgen Reenberg in april 1970. Ze is momenteel getrouwd met pianist/componist Svend Skipper.

Weet wanneer de volgende film van Ghita Nørby uitkomt
Volg één keer, wij laten het weten zodra hij in de bioscoop draait.
Ghita Nørby is een vooraanstaand Deense actrice, opgeleid aan het Koninklijk Deens Theater, die een gevierde figuur werd in de Scandinavische cinema.
Ze staat bekend om haar veelgeprezen optredens in Lars von Triers The Kingdom, Babette's Feast en Silent Heart. Ontdek haar filmografie op Mood.